“赐子千金，不如教子一艺，家中再有，怎敌一技在手”
一技之长可安身。为了贯彻《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》精神，落实《面向21世纪教育振兴行动计划》，结合市场经济对从业人员高素质的要求，我校中西面点专业在校领导的指导下，经过多年的探索、实践和市场调研，于2020年9月1日正式设立此专业。
中西面点烘焙专业源于烹饪专业，拥有一支学历层次高、教研能力强、操作技能过硬的学科互补“双师”型教学团队。
培养目标
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定科学文化水平，良好人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力及素质，掌握必备的烹饪学范畴学科知识和技术技能，面向餐饮行业的餐饮服务职业岗位群，能够从事中西面点加工、餐饮管理等工作的高素质复合型技术技能人才。
专业优势
中西式面点专业是中职重点建设专业和财政重点支持建设专业之一，是我校重点建设专业，是培育一流烹饪专业人才的重要基地。本专业主要从事岗位群包括中式面点岗位群、西式面点岗位群、营养膳食设计与制作岗位群，本专业拥有西点实训室、中点实训室、演示室、刀工实训室、鼎工实训室、一体化演示室、中餐实训室、面点实训室、潮汕卤味实训室、潮汕牛肉丸实训室、评分室多个校内实训室和多家实习企业，为专业技能学习提供有力保障。
校企合作
专业实施“工学一体、产教融合、双主体共育”的人才培养模式改革的过程中，重视学生校内学习、练习与实际工作的一致性，校内成绩考核与企业实践考核相结合，探索课堂与实习地点的一体化；积极推行订单培养，探索工学交替、顶岗实习、现代学徒制等有利于增强学生能力和就业的教学模式；加强学生的生产实习和社会实践，保证在校生有6至10个月的时间在企业和用人单位顶岗实习。
师资队伍
按照学生人数、规模和要求，学校建立了一支专兼结合、结构合理，既有理论知识水平，又有实践技能经验，能满足中西面点专业教学需求的一体化师资队伍。中西面点专业现有专职教师6名，兼职教师2名。专业教师团队不断加强教学技能训练，教学水平不断提升，积极参与各项社会活动。
为适应职业教育发展的需要，使烹饪教学更加突出职业教育特点，更适应行业的实际需要，培养高素质并具有创新精神的技术应用型人才和技能型人才，特别组建烹饪专业建设与教学指导委员会，聘请专家在人才培养方案、实训室建设、教学模式、师资培养、校企合作等方面出谋划策，共同谋划专业发展大计，共同开创专业发展美好前景。
课程介绍
面点基本功训练、中餐基本功训练、中西式面点原料鉴别与应用、食品安全与法规、烹饪成本核算、饮食营养与卫生、中西式厨房设备工具安全操作与维护、饭店经营管理、中国名点、中式面点工艺、风味小吃制作工艺、蛋糕制作工艺、西饼制作工艺、面包制作工艺、创意西点制作工艺、中西式面点成品装裱。
实训室
目前，学校建有烹饪实训中心，本专业拥有西点实训室、中点实训室、演示室、刀工实训室、鼎工实训室、一体化演示室、中餐实训室、面点实训室、潮汕卤味实训室、潮汕牛肉丸实训室、评分室多个校内实训室，设备设施先进，拥有烹饪实训工位数300多个，满足教学需求，严格落实理论教学、实训操作等教学与实操环节。每间实训室均安排专人负责管理，确保实训室日常教学安全、卫生管理到位。
技能比赛
技能大赛是为了提高中餐烹饪专业同学的专业技能和动手能力，同时也是实践性与操作性极强的比赛。学校每年举办校内烹饪专业技能大赛，做到学生人人参与，个个动手，相互学习，共同进步。学校也推荐优秀学生参与市、省各项职业技能大赛，专业中参与技能竞赛的激情相当高，形成了“以赛促学、以赛促教”的良好风气。
就业升学无忧
就业方向主要面向旅游、餐饮、各食堂等服务业，从事中厨房白案和西厨房饼房的相关工作。
学校中西面点专业学生就业门路广，就业待遇好。学校与多家知名酒店进行深度校企合作，开展订单式人才培养，为学子搭建就业直通车，保证学生毕业即可高薪就业。
我校学生还可通过“3+证书”考试，报读大专院校，实现“中专+大专”“中专+本科”双学历教育。 高职高考又称“3＋证书”考试，是广东省中专、技校、职中学生入读大学的重要途径，毕业后获得全日制高等院校毕业证书，与普通高中参加高考入读性质相同，证书含金量高。
2019年11月，经普宁市人社局推荐，在揭阳市人社局、普宁市人社局的指导下，学校烹饪专业师生团队代表揭阳市、普宁市参加广东省第八届粤东侨博会“粤菜师傅”技能交流会，承担揭阳市六道特色风味菜的制作，供参会领导、侨胞观赏与品鉴，获得参会嘉宾的一致好评。
2020年1月，学校烹饪专业教师黄伟锐在揭阳市美丽乡村迎新春系列活动中，获评“揭阳十大潮菜师傅”。
2020年4月，经揭阳市人社局审核批准，中博教育旗下普宁市中星职业培训学校为首批市级“潮菜师带徒”品牌培训基地。
2020年6月，学校依托烹饪实训中心，按照要求认真整理资料，撰写申报报告，中博教育旗下普宁市中星职业培训学校以齐全的设备和雄厚的师资力量获批省级“粤菜师傅”培训基地，将有利于烹饪专业学生的技能训练和提高。
2020年6月以来，学校烹饪专业教师、学生多次参与揭阳电视台美食纪录片《风味揭阳》栏目拍摄，讲述潮菜文化故事，助力乡村振兴发展。
2020年8月，学校烹饪专业教师黄伟锐、黄佳涛在广东省第一届职业技能大赛中式烹调师职业技能大赛中获“银牌粤菜厨师”荣誉称号。
2020年12月，学校选派优秀学生参加揭阳市2020年揭阳市粤菜师傅职业技能竞赛暨成果展示汇报交流活动，经过理论、实操考核，四位学生获高级中式烹调师职业资格证书，两位学生获高级中式面点师职业资格证书。
2020年12月，学校烹饪师生团队代表揭阳市参加第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能竞赛暨粤菜文化交流活动，现场制作揭阳风味小吃，赢得参会嘉宾的一致好评，推广揭阳饮食文化。
2020年12月，学校烹饪专业教师团队斩获2020年汕潮揭三市“粤菜师傅”创业大赛总决赛冠军。
2021年3月，学校中餐专业教师蔡洁弟在粤菜烹饪全国邀请赛中获优秀奖。
为适应职业教育发展的需要，使学校的教学更加突出职业教育特点，更适应行业的实际需要，培养高素质并具有创新精神的技术应用型人才和技能型人才，我校举办烹饪类专业群，专业建设与教学指导委员会成立大会。
普宁中博职业技术学校中西面点专业，以培养中高级面点师，餐饮管理人才为目标。
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