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关于普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛的通知

更新时间:2024-12-05   阅读次数:163

关于普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛的通知

为进一步推进“粤菜师傅”工程高质量发展,提升潮菜饮食文化影响力,带动我市就业创业和服务特色产业的发展,助推“粤菜师傅”工程与“百千万工程”有机结合,我市决定举办普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛,特制定本活动方案。

一、指导思想

  以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,落实省委、省政府关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展有关部署,积极搭建技能展示、文化交流、产业融合互动交流平台,将弘扬潮菜文化与培养技能人才、促进就业创业结合起来,全面提升潮菜饮食文化的影响力,为“百千万工程”增光添彩、贡献力量。

二、组织机构

  本次竞赛活动由市政府主办,市人力资源社会保障局、财政局、工业和信息化局、农业农村局、市场监管局、卫生健康局、教育局、文广旅游体育局、妇联、供销社、总工会承办,普宁职业技术学校、普宁市中博职业培训学校、普宁市潮菜厨师职业培训学校协办。同时,成立普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛组委会(以下简称“组委会”),负责具体活动的组织领导和综合管理工作。

  组委会下设赛务组、宣传策划组、会务组、竞赛专家裁判组、竞赛仲裁组、后勤保障组和医疗保障组,具体负责活动的筹备、实施、宣传等工作。

三、竞赛主题

  香味潮菜·活力名城

四、竞赛时间及地点

(一)间:2024年12月20日至21日(为期2天)。

(二)点:普宁市中博职业培训学校。

五、竞赛项目及形式

(一)竞赛项目

  竞赛根据普宁潮菜特色设置中式烹调师和中式面点师两个竞赛项目,设职工组、新秀组两个组别。

(二)竞赛形式

  本次竞赛为个人赛,按项目分组比赛,参赛选手在规定时间内完成指定和自选参赛作品。成绩评定以作品质量为依据并结合现场操作表现,形成竞赛总成绩,所有参赛者最终比赛成绩由高至低排序,成绩相同情况下以完成出品时间短的在前。

(三)竞赛技术标准

  竞赛内容分别参照人社部颁布的《中式烹调师国家职业技能标准》(2018年版)和《中式面点师国家职业技能标准》(2018年版)三级/高级工水平并结合普宁潮菜特色及企业行业实际情况进行评比,各竞赛项目要求与标准以竞赛组委会发布的竞赛技术文件为准(见附件)。

六、参赛条件及名额分配

(一)参赛条件

  参赛选手必须遵守国家有关法律法规,具有良好的职业道德,爱岗敬业,锐意进取,无投诉或违规记录,身体健康,在普宁市内从事餐饮相关工作的从业人员、院校教职工和相关专业学生。

(二)名额分配

  1.职工组

  年龄22周岁(含)至60周岁(含)。乡镇场街道、职业院校、餐饮行业(公司)各推荐1支参赛队,职业院校参赛选手需为在岗教职工;协办单位推荐2支参赛队。

  2.新秀组

  年龄16周岁(含)至22周岁。乡镇场街道、职业院校、餐饮行业(公司)各推荐1支参赛队,职业院校参赛选手需为在校学生;协办单位推荐2支参赛队。

七、奖励办法

(一)两个竞赛项目的职工组和新秀组分别各设置一等奖1名,奖金5000元;二等奖2名,奖金各3000元;三等奖3名,奖金各1000元;优胜奖若干名,奖金各600元,获奖选手由竞赛组委会颁发荣誉证书,两个竞赛项目职工组前三名由竞赛组委会授予“普宁市技术能手”称号。(注:奖项人数设置根据实际报名参赛人数作出相应调整;以上奖金均含税,其中个人奖金由组委会代扣代缴个人所得税)。

根据参赛选手的自选作品,中式烹调师组由裁判组评选出“十佳菜品”,中式面点师组由裁判组评选出“十佳点心”,由竞赛组委会颁发荣誉证书。

八、报名方式

  各项目参赛选手于2024年12月12日前将报名资料发送到邮箱2956675837@qq.com,同时纸质资料快递或送至:普宁市池尾科技园龙石路中博职校,联系人:陈琳荞,联系方式:19902706923。

  报名资料包括:

  1. 《普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛报名表》(附件1);

  2. 参赛选手身份证复印件一份;

  3. 参赛选手近半年大一寸白底彩色纸质照片2张和电子照片(电子照片规格:390*567像素,分辨率300DPI)。

九、资格审核

  参赛选手报名资料将由本次竞赛组委会统一进行审核。

十、其他事项

  1.竞赛不收取参赛费,各参赛代表队交通费用自理,比赛当天各参赛队饮食由组委会统一安排。

  2.本次竞赛参赛选手须与组委会签订《参加普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛安全协议书》,并由组委会购买意外险。

  3.各参赛人员在竞赛中不得冒名顶替、弄虚作假,一经发现查实,将取消参赛资格和成绩。

  4.本方案将根据参赛报名情况做出调整。

附件:

  1. 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛参赛选手报名表

  2. 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛选手报名汇总表

  3. 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛中式烹调师(职工组)技术文件

  4. 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛中式烹调师(新秀组)技术文件

  5. 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛中式面点师(职工组)技术文件

  6. 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛中式面点师(新秀组)技术文件




普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛组委会

(代章)

2024年12月4日


相关附件:

附件1 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛参赛选手报名表.docx

附件2 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛选手报名汇总表.docx

附件3 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛中式烹调师(职工组)技术文件.doc

附件4 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛中式烹调师(新秀组)技术文件.doc

附件5 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛中式面点师(职工组)技术文件.doc

附件6 普宁市第三届“粤菜师傅”工程潮汕菜职业技能竞赛中式面点师(新秀组)技术文件.doc


来源:普宁市人力资源社会保障局、普宁电视台

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