普宁市中博职业技术学校

近年来，普宁中博职校积极响应广东省大力实施“粤菜师傅”工程的号召，通过对厨师专业的规划建设，高规格建设培训基地，推进职业培训教育特色化、品牌化发展。

2020年6月，我校厨师培训基地以齐全的设备和雄厚的师资力量，获评省级“粤菜师傅”培训基地。

基地现有：刀工实训室、鼎工实训室、一体化演示室、中餐实训室、面点实训室、潮汕卤味实训室、潮汕牛肉丸实训室、评分室等，设备设施先进，拥有实训工位数300多个，每间实训室均安排专人负责管理，确保实训室日常教学安全、卫生管理到位。

我校结合普宁市“潮菜师傅”技能培训工程，在普宁市人社局的指导下，支持帮助有培训意愿的城乡劳动力接受专业技能培训。开展了多期潮式风味点心制作专项技能培训，培养一批技能人才，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推精准脱贫和乡村振兴。

我校厨师专业建设坚持以市场需求为导向，不断优化课程设置，根据潮汕地区餐饮习惯和利于学生创业的特点，依托省级粤菜师傅培训基地平台，开设了“潮汕手打牛肉丸”特色教学项目。

“手打牛肉丸”讲究手工制作，使用传统手工捶打的技法。在传授学生技术的同时，不仅利于学生就业创业，更是弘扬潮汕饮食文化，传承潮菜的工匠精神。

我校作为省级粤菜师傅培训基地项目单位，充分发挥其社会效益，以先进的设施设备条件和优质的服务，先后协办2020年汕潮揭三市粤菜师傅创业大赛技能比赛、承办2020年揭阳市职业技能鉴定专项职业能力考评员培训班、协办揭阳市第二届潮客厨艺大赛暨潮客文化交流活动，为本行业的厨师交流、合作和展示厨艺搭建交流平台。

我校积极推动专业教师、学生参加各级各类行业赛事，贯彻“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的教学理念，真正为社会培养工匠人才尽心尽力。据悉，该校师生多次在市、省各项比赛中获得佳绩。

今后，我校将不遗余力践行“粤菜师傅”工程，充分利用省级粤菜师傅培训基地平台，结合学校先进的设备、雄厚的师资团队和优质服务，进一步深化厨师专业建设、面向社会开展一系列的粤菜师傅培训，加强粤菜烹饪技能人才的培养，实现技能就业、技能致富，助推乡村振兴。